很多朋友对于腊鱼怎么弄好吃又简单和红烧腊鱼块家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 腊鱼怎么做才好吃
2. 腊鱼最正宗的做法
3. 怎样做腊鱼好吃
4. 红烧腊鱼块家常做法

腊鱼怎么做才好吃

1.腊鱼清水泡发六个小时

(腊鱼比较咸)，将泡发好的腊鱼洗净切小块，摆盘放入碗中。

2.豆豉一把，洗净沥干水份，均匀撒入鱼块上。

3.姜丝蒜末，均匀撒入鱼盘。

4.干米椒洗净切段儿放入鱼盘中。

5.备好葱花。

6.做后将花椒放入鱼盘。

7.将鱼冷水上锅中小火蒸30分钟左右的样子。

8.将蒸熟的鱼块出锅淋入辣子油，撒入葱花就可以了，腊鱼本来就有它的腊香味，所以不需要添加过多的调料，这样蒸出的腊鱼香腊十足，加上豆豉的香味鱼的味道更加香浓可口，开胃又下饭，特别好吃。

腊鱼最正宗的做法

主料：腊鱼200克

辅料：青辣椒1个-2个，洋葱小半个，生姜10克，干红辣椒10克，大蒜10克，油适量，糖适量，鸡精适量

做法步骤：

1.将腊鱼用清水泡一个晚上，用手掐能感觉鱼肉软了就算泡好了。然后剁成小块备用

2.将青辣椒切成和鱼块大小的丁。洋葱切丝或块。大蒜切段。生姜和干辣椒切成末。

3.倒入适量的大豆油，油温烧至八成热，将生姜辣椒放入爆一下，然后放入青椒和洋葱，放入一点点白糖，翻炒半分钟。

4.将配料拨到一边，放入鱼块，在油中炸一下，炸到能见鱼色成金黄色最好，然后翻面煎

（也可煎几秒钟翻一次，来回翻面，直到鱼色成金黄色）。

5.将配料混在一起翻炒。开始加大蒜段，加点鸡精，喜欢吃耗油的也可放一点，翻炒均匀就可以啦。

6.装盘。

怎样做腊鱼好吃

材料

腊鱼

（切块泡软，去鳞，洗净），干辣椒，干豆豉，姜，料酒，清水

做法

1.豆豉切碎；干辣椒掰成段；姜切丝。

2.炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。

3.烹入料酒，加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。

4.加小半碗清水，大火煮开后转小火。

5.闷至水干即可。

红烧腊鱼块家常做法

红烧腊鱼块是一道美味的家常菜，下面是简单的做法：

所需材料：

-腊鱼块400克

-葱姜蒜适量

-料酒适量

-生抽适量

-老抽适量

-冰糖适量

-盐适量

-鸡精适量

-水淀粉适量

-葱花适量

制作步骤：

1.将腊鱼块用清水浸泡30分钟，去掉表面的腥味。

2.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒。

3.加入腊鱼块煸炒至两面金黄。

4.加入生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精和适量清水，烧开后转小火焖煮10-15分钟。

5.加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

小贴士：

1.腊鱼块本身的咸度比较高，所以在加盐的时候要注意量。

2.可以根据个人口味，适量加入一些辣椒或者其他调料，增加风味。

3.在焖煮时，可以不断地翻动鱼块，以免煮烂。

4.为了让红烧腊鱼块更入味，可以提前腌制一段时间，再烹制，口感更好。

好了，关于腊鱼怎么弄好吃又简单和红烧腊鱼块家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！