川菜麻婆豆腐标准做法

麻婆豆腐是一道非常经典的川菜,其味道独特,口感丰富,深受人们的喜爱。下面是一份标准的麻婆豆腐做法,供您参考。
材料:
- 豆腐 250克
- 牛肉末 100克
- 豆瓣酱 2勺
- 辣豆瓣酱 1勺
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 青蒜 适量
步骤:

1.豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2.热锅凉油,加入牛肉末,煸炒至变色。
3.加入豆瓣酱、辣豆瓣酱、葱姜蒜煸炒出香味。
4.加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煮至入味。
5.加入适量的水,放入焯水后的豆腐块。
6.烧开后转小火煮5分钟,再加入青蒜即可。
注意事项:

1.豆腐焯水时要放入适量的盐,以保持其口感。
2.牛肉末要煸炒至变色,口感更佳。
3.加入适量的水,要让豆腐充分入味。
4.煮豆腐时要掌握好火候,不要煮过头,以免影响口感。
以上就是一份标准的川菜麻婆豆腐做法,希望您能够喜欢。