湘菜菜谱--牛鞭的做法窍门视频
配方:
- 牛鞭一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 辣椒、花椒适量(可选)
做法流程:

1. 将牛鞭清洗干净,切成约
1.5厘米见方的块。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入牛鞭块,煸炒至表面变色。
5. 加入适量的辣椒和花椒,继续翻炒。
6. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸15-20分钟。
7. 蒸好后,加入适量的盐、糖、鸡精调味,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 牛鞭属于肉类,因此在烹调过程中应注意火候和时间,以免过度烹调影响口感。
2. 牛鞭肉质较为硬,烹调前应清洗干净,以免食用时口感不适。
3. 辣椒和花椒的用量可以根据自己的口味适量调整。