湘菜是中国传统八大菜系之一,以鲜、辣、麻、香为特点,具有浓郁的地方特色。滑肉作为湘菜中的经典菜品之一,制作方法独特,口感鲜美。下面介绍一种滑肉的做法:
材料:
- 猪里脊肉,切成小块
- 辣椒,切成小块
- 葱姜蒜,切末备用
- 料酒、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、清水
步骤:

1. 将猪里脊肉块放入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋搅拌均匀,腌制15分钟左右。
2. 热锅冷油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒,煸炒至肉变色。
3. 加入葱姜蒜末、辣椒块煸炒,继续煸炒至香味四溢。
4. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟左右,让肉质更加嫩滑。
5. 加入盐调味,撒上葱花即可。
这样一道美味的湘菜——滑肉就做好了。这道菜肉质鲜嫩,辣麻可口,非常适合家庭聚餐或烧烤。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道滑肉,相信你也会喜欢它的独特口味。