川菜黄豆烧肉的做法王刚
作者：星座屋
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川菜黄豆烧肉的做法王刚
(1)将五花肉切成约3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
(2)将黄豆浸泡在水中约4小时,直到豆子浸泡至软烂。
(3)热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入葱姜蒜爆香。
(4)加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖翻炒均匀,再加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜。
(5)加入泡好的黄豆,大火烧开后转小火焖煮1小时左右,直到肉块和豆子都烂烂的,汁液浓稠即可。
(6)最后收汁,让肉块和豆子都裹上浓郁的酱汁即可。
这是一道口感鲜美、营养丰富的川菜黄豆烧肉,不仅口感丰富,而且营养价值极高,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
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