【川菜黄瓜皮带汤的做法】
制作流程:

1. 将黄瓜去皮,切成细丝,用少许盐腌制5分钟,挤出黄瓜汁备用;
2. 将皮带豆腐切成块备用;
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香;
4. 加入清汤,加入盐、鸡精、料酒,放入腌制好的黄瓜丝,煮至黄瓜变软;
5. 加入豆腐块,再加入胡椒粉、香菜段,煮沸后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和身体虚弱的人食用。
禁忌:

1. 黄瓜丝腌制时不宜过咸,否则会影响口感;
2. 豆腐含有丰富的钙,但过量食用会影响其他营养成分的吸收;
3. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃,以免引起消化不良。
【温馨提示】

1. 制作汤时,最好使用清汤而不是清水;
2. 黄瓜丝和皮带可以根据个人口味适量添加;
3. 豆腐块可以事先用凉水泡一下,去除腥味。
川菜黄瓜皮带汤的做法详细介绍如下:
第1段:制作汤料

1. 将黄瓜去皮,切成细丝,用少许盐腌制5分钟,挤出黄瓜汁备用;
2. 将皮带豆腐切成块备用;
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香;
4. 加入清汤,加入盐、鸡精、料酒,放入腌制好的黄瓜丝,煮至黄瓜变软;
5. 加入豆腐块,再加入胡椒粉、香菜段,煮沸后即可出锅。
第2段:调整口感
制作好的黄瓜皮带汤应该是清爽、鲜美的,如果口感过于油腻,可以适量添加清汤或用开水烫过的毛巾,调整口感。
第3段:制作成品
将汤倒入碗中,撒上葱花、香菜末,即可享用。