湘菜韭菜苔炒肉的家常做法
湘菜是以湖南菜为基础的菜系,具有独特的口味和风味。韭菜苔炒肉是湘菜中非常受欢迎的一道家常菜,以下是它的家常做法。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 韭菜苔(切段)100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将猪肉丝用料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入韭菜苔段翻炒,加入少量盐和鸡精调味,再加少量清水,煮至韭菜苔变软。
4. 最后根据个人口味加入适量的糖和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 炒猪肉丝时加入少量盐、糖和料酒,可以使其更加鲜嫩。
2. 韭菜苔煮至变软后再加入其他食材翻炒,以免过度干燥。
3. 根据个人口味加入适量的胡椒粉和糖调味,可以提升口感和味道。
这是一道简单而美味的湘菜韭菜苔炒肉,希望你能够喜欢。