大家好，盐大白菜怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括大白菜腌制食用方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于盐大白菜怎么弄好吃和大白菜腌制食用方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 腌大白菜的步骤
2. 大白菜腌制食用方法
3. 自制腌白菜最正宗的做法
4. 怎样腌白菜好吃又耐放

腌大白菜的步骤

步骤1

将大白菜纵切为六份，每份用手稍微掰开些在大太阳底下暴晒三天。

步骤2

放在干净的盆里，摆一层大白菜撒一层盐，略抓一抓压实腌制一天。

步骤3

第二天加酒糟，用手将白菜盐酒糟着抓匀，让白菜吃透盐和酒糟后入瓮密封一个月。

步骤4

要吃的时候吃多少拿多少，拿出来洗净切碎（每次拿出来的时候，在白菜上再撒一点盐）放点油盐辣椒糖炒一炒就可以吃了。

大白菜腌制食用方法

备用食材：白菜适量，粗粒盐1袋，花椒粒90克；

制作过程：第一步，白菜买回来后，直接放在阳台上或者是大院子里，晾一晾，将白菜给晾的晾的了，也就是最外层的硬帮子发蔫，差不多3-4天就可以了；

第二步，准备出要腌白菜的坛子或者是缸，将其处理干净，用开水烫一下，需要保证无水无油才可以，将最外面的一层不好的叶子去掉；第三步，并且将白菜多出来的菜根削去，但注意要保证白菜的完整，同时准备出粗粒盐和花椒粒，下面就可以腌白菜了，将比较小颗的白菜放在坛子的底部；

第四步，然后撒上一层盐和花椒粒，再次摆上白菜，撒上盐和花椒粒，记得每一层都需要压实，以此类推将所以此白菜都放好；

第五步，最上面用一大块石头压上，待48小时后，沿着坛子一圈，在其中加上清水，加满，待一个月的时间后，酸菜就腌制好了，可以吃了

自制腌白菜最正宗的做法

【制作主料】：大白菜1棵

【制作调料】：盐2勺、辣椒面2勺、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、香醋1勺

制作方法：

【步骤一】：把大白菜清洗干净，然后改刀切小块放入盆中，放入2勺盐用手抓拌均匀腌制1个小时，把大白菜的水腌制出来，去除白菜的生涩味道。

【步骤二】：取一个小碗，放入两勺辣椒面，然后一勺冒烟的热油，把辣椒面的香味激发出来。

【步骤三】：辣椒面香味激发出来，稍微放凉，依次放入生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、香醋1勺，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤四】：大白菜腌制好用清水清洗两遍，减少盐分，同时把腌制出来的水汁清洗掉，大白菜清洗完后捞出来把水挤干放入通风的容器中，放在通风的地方把白菜表面的水分晾干。

【步骤五】：白菜晾干后放入大碗中，倒入兑好的调料汁。

【步骤六】：然后用筷子搅拌均匀，先腌制10到20分钟左右装盘就可以开吃了。

怎样腌白菜好吃又耐放

材料：白菜半颗，盐，糖，蚝油，辣椒粉，醋

过程：

1.白菜洗净切小块，放入盐抓匀腌制1小时左右，辣椒粉倒入热油炸出香味，加入醋，蚝油，糖拌匀

2.腌制好的白菜挤干水份，倒入酱汁拌匀，冷藏保存即可

关于盐大白菜怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。