青椒炒肉片是湘菜中非常受欢迎的一道家常菜。下面是青椒炒肉片的湘菜做法:
【材料】
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)100克
- 大葱(切段)50克
- 姜(切片)30克
- 蒜(切末)30克
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油适量
【做法】

1. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青椒丝煸炒至变软。
3. 加入炒好的肉丝翻炒均匀,加入料酒、生抽、盐、糖调味。
4. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,待汤汁浓稠即可。
【小贴士】
- 猪肉丝用盐、糖、淀粉腌制15分钟左右,口感更好。
- 青椒含有丰富的维生素C和纤维素,可以增加饱腹感,预防便秘。
- 汤汁浓稠度可以根据自己的口味适量调整。
以上就是关于青椒炒肉片的湘菜做法的详细介绍,希望对你有所帮助。