炒卤藕条湘菜的做法大全

配方:
- 莲藕 200 克
- 猪五花肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪五花肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐腌制 10 分钟。
2. 将莲藕去皮,切成小块,加入开水中焯水至变色,捞出备用。
3. 辣椒、姜、大葱、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入辣椒末、藕块翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮 10 分钟。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后关火,装盘即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 猪五花肉腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒卤藕条时,要翻炒均匀,以免出现糊锅现象。
3. 炖煮的时间不宜过长,否则会影响口感。
4. 口味适合自己即可,不要过度加盐,否则会影响口感。