【炒小公鸡】湘菜的做法窍门
配方:
- 小公鸡 1只
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 将小公鸡洗净,切成小块备用。
2. 姜、蒜、干辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入小公鸡煸炒至变色。
4. 加入姜蒜、干辣椒继续煸炒,倒入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
6. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病等人群。
注意事项:

1. 炒小公鸡时,要煸炒至变色,口感更佳。
2. 加入水时,不要一次加太多,要逐步加入适量的水,以免煮干。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
4. 青蒜可以根据个人口味加入或省略。