本篇文章给大家谈谈香卤鸡爪怎么弄好吃，以及卤鸡爪的卤汁配方是什么对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 卤鸡爪的卤汁配方是什么
2. 用卤料去卤凤爪，是五香的好吃，还是麻辣的好吃
3. 麻辣卤鸡爪怎么做
4. 卤香猪蹄的做法

卤鸡爪的卤汁配方是什么

一直喜欢吃卤店的鸡爪，这是我自己尝试做了一次，感觉没有卤店好吃浓郁，但是自己做的心里踏实，知根知底，安全健康。

现在我告诉你，我是怎么做的，虽然没有卤店做的好，但是也全部吃完了，感觉还不错。

需要的主料有：【鸡爪：15只】【八角：1克】【食盐：稍微多一点这样比较入味】【大葱：30克】【大蒜：稍微多一点】【豆瓣酱：2-3勺】【料酒：1勺】【老抽：2勺】【姜：5大片】【干辣椒：10-15个看个人吃辣程度】【花椒：40克】【茴香籽：15克】【白糖：20克】

步骤：

【1】鸡爪洗净把爪尖剪掉

【2】放入姜，料酒，花椒煮上七分钟

【3】把煮好的鸡爪捞出，用水洗上三遍，泡上15分钟

【4】准备好东西开始卤了

【5】在锅里倒入油，把糖所有调料一块放入锅里加鸡爪翻炒十分钟就可以出锅了

【6】大火收汁出锅

请配合我的文字步骤和下方实图一起学习，因为这样可以让你更容易理解，到底是个什么样的卤鸡爪，文字和实图都是同步进行的。

用卤料去卤凤爪，是五香的好吃，还是麻辣的好吃

大家好！我是a胖哥老弟

很高兴回答：卤凤爪是五香好吃还是麻辣好吃。主要还是看自己的口味，喜欢吃辣椒的就是麻辣的好吃，我感觉还是五香的比较大众一点，五香的大人小孩老人都可以吃，在我从事厨师行业二十多年经验，为大家分享家庭版五香凤爪的制作过程。

五香凤爪

主料：凤爪30个

调料：干辣椒5个，老抽30克，生抽20克，料酒50克，花椒20克，香叶5克，桂皮5克，八角5克，生姜一小块，冰糖30克，香葱5根，盐20克，十三香20克。

1.凤爪洗净剪去指甲，锅里加适量水，待水烧开后放入凤爪，倒入少许料酒，大火煮2分钟捞出备用。

2.取炒锅加入少许油，放入冰糖炒出糖色，放在一个空碗中，取一块纱布把花椒、大料、桂皮、香叶包起来。

3.取砂锅（没砂锅的可以用铁锅代替）加入适量水烧开，倒入凤爪（有条件的可以用高汤），这样卤出来的凤爪更好吃。下入包好的调料，放入生姜、香葱、干辣椒，再倒入料酒，生抽，老抽，炒好的糖色，盐，十三香，大火烧开，转为小火焖煮30分钟即可。

4.喜欢吃辣椒的可以多放干辣椒，花椒，或者麻椒也可以。

以上是我经验，希望能帮到大家，喜欢的可以关注，评论，谢谢大家。

麻辣卤鸡爪怎么做

鸡爪子教程简称凤爪，做冷吃凤爪，有很多种！我们先聊聊冷吃吧，先将鸡爪洗干净待用，剪去指甲，起锅烧水，二十分钟后起锅，进入凉水中浸泡一个小时，用长流水去除多余的油脂冲洗一个小时后起框待用，野山椒一公斤，黄瓜一斤，大葱半斤，洋葱头一个，柠檬一个，白醋半瓶！盐，味精，鸡精，浸泡三小时即可用餐！

卤香猪蹄的做法

主料

猪蹄两只老卤水一瓶

辅料

干辣椒一把红糖一勺

八角几粒香叶几片

红烧酱油两勺

方法步骤

1.买回的猪蹄放入冷水锅里，开火，准备焯水。

2.煮开后打掉泡沫，关火。

3.捞出冲洗干净，沥干水分。

4.老卤水倒入锅里，化开。

5.放入猪蹄。

6.加入干辣椒。

7.八角香叶，红烧酱油。

8.放入红糖。

9.大火烧开，转小火，煮一个小时左右即可，关火。

10.关火后焖小时，让它充分入味。

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1.超美味。

文章到此结束，如果本次分享的香卤鸡爪怎么弄好吃和卤鸡爪的卤汁配方是什么的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！