湘菜辣椒炒腊肉的做法大全

## 配方
- 腊肉(100克)
- 辣椒(200克)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
## 做法流程
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1. 腊肉切片
将腊肉放入开水中焯水,煮至变软,捞出沥干水分备用。
### 2. 辣椒切丝
将辣椒洗净,去籽,切成细丝。
### 3. 葱姜蒜切末
将葱姜蒜洗净,切成末备用。
### 4. 热锅凉油
将食用油倒入热锅中,加热至八成熟,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
### 5. 加入腊肉煸炒
将腊肉倒入锅中,煸炒至表面微黄。
### 6. 加入辣椒丝煸炒
将辣椒丝倒入锅中,继续煸炒至辣椒丝变软。
### 7. 加入盐、糖
在锅中加入适量的盐、糖,翻炒均匀。
### 8. 翻炒均匀
将炒好的腊肉、辣椒和葱姜蒜一起翻炒均匀,即可装盘食用。
## 适用人群
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口味的人群。
## 注意事项

1. 腊肉需要在开水中焯水,煮至变软,才能更入味。
2. 辣椒丝需要煸炒至变软,才能更加入味。
3. 炒腊肉时,需要加入适量的盐、糖,翻炒均匀,才能增加菜品的味道。