配方及做法流程

1. 食材:
- 瘦猪肉(切丝) 250 克
- 辣椒(切丝) 100 克
- 葱(切段) 50 克
- 姜(切片) 50 克
- 蒜(切末) 50 克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
2. 做法流程:
1)先将猪肉丝用盐、料酒、生粉拌匀腌制10分钟左右备用。
2)热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒丝和葱段继续煸炒至辣椒变软。
3)加入腌制好的猪肉丝,煸炒至变色。
4)加入适量的盐、糖、生抽和适量的水,翻炒均匀。
5)最后加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 特别适合瘦弱、免疫力低下、消化不良的人群。
- 特别适合夏季和冬季食用。
4. 注意事项:
- 在烹制过程中不要过度翻炒,以免猪肉炒糊。
- 辣椒和葱的用量要适中,以免过于辣和咸。
- 根据个人口味和肠胃状况适量调整盐、糖、生抽的用量。