粤菜鲍汁花菇扣鹅掌是一道美味可口的菜肴,营养丰富,口感鲜美。下面是具体做法。
【鲍汁花菇扣鹅掌的做法】
材料:
- 鹅掌 500 克
- 花菇 100 克
- 鲍鱼 20 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鹅掌清洗干净,用开水焯水后沥干备用。
2. 花菇用温水泡发20分钟,去掉蒂头,洗净后备用。
3. 鲍鱼清洗干净,备用。
4. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入鹅掌、花菇和鲍鱼,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,继续炖煮10分钟左右,直到汁变浓稠。
7. 关掉火,焖煮30分钟,即可装盘食用。
温馨提示:

1. 炖煮鹅掌时,一定要加入适量的清水,否则会导致鹅掌煮不烂。
2. 炖煮花菇时,一定要泡发干净,否则会影响口感。
3. 鲍鱼的口感很好,但是一定要清洗干净,否则会影响口感。
粤菜鲍汁花菇扣鹅掌的做法简单易学,营养丰富,口感鲜美。可以搭配米饭一起食用,是一道不错的家常菜。