四季豆炒肉的做法窍门
川菜四季豆炒肉是一道非常受欢迎的家常菜,但四季豆炒肉的烹饪技巧却不多。下面是四季豆炒肉的做法窍门,让您轻松制作出美味的菜肴。
## 制作流程
### 步骤一:准备食材
- 四季豆:500克
- 猪肉:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
### 步骤二:处理四季豆
- 将四季豆洗净,去掉蒂头和绿色的段,切成小段,用沸水焯水后捞出备用。
### 步骤三:烹饪猪肉
- 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
### 步骤四:热锅冷油
- 热锅凉油,放入姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
- 放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
- 加入四季豆,继续翻炒,加入盐、糖、鸡精调味。
- 继续翻炒,直到四季豆熟透,起锅前加入一些葱花即可。
## 适合人群
四季豆炒肉是一道适合所有人食用的菜肴,尤其适合老年人、小孩、孕妇和素食者。
## 禁忌

1. 四季豆焯水时要掌握好火候,不要过度煮熟,否则口感会变硬。
2. 食用四季豆时应避免过量,以免引起消化不良。
3. 有皮肤瘙痒、疮疡、鼻窦炎等症状的人应少食。
4. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。