【肉炒平菇】
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 平菇(鲜菇)100克
- 青椒(切丝)适量
- 红椒(切丝)适量
- 葱姜蒜(切末)适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 将平菇用温水泡发后洗净,切成丝;
3. 青椒、红椒切丝备用;
4. 热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
5. 留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入平菇丝煸炒;
6. 加入青椒、红椒丝继续翻炒,加入盐调味;
7. 加入炒好的瘦猪肉丝翻炒均匀即可;
适用人群:
适宜消化系统较慢的人、老年人、孕妇、儿童食用。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时不宜过多水分,以免过于油腻;
2. 平菇要用温水泡发后洗净,以免有苦味;
3. 炒平菇时不宜加太多油,以免过于干燥。