【胡萝卜炖羊排】湘菜做法视频
配方:
- 羊排 500 克
- 胡萝卜 2 根
- 洋葱 1 个
- 青红椒各 1 个
- 姜片 2 片
- 蒜瓣 2 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 羊排洗净后切成 2 厘米见方的小块,放入开水中焯水,煮煮 5 分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 胡萝卜去皮,切成 1 厘米见方的小块,洋葱去皮,切成块状备用。
3. 青红椒去籽,切成块状备用。
4. 热锅凉油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味,加入羊排块煸炒至变色,加入料酒,煮 1 分钟。
5. 加入洋葱块和胡萝卜块,翻炒均匀,加入适量的生抽,盐,白胡椒粉,鸡精,继续煮 5 分钟。
6. 最后加入青红椒块,翻炒均匀,加入适量的水,水量以刚好没过所有材料为准,大火煮开后转小火煮 10 分钟。
7. 最后再加入适量的食用油,搅拌均匀即可。
适用人群:

1. 适合消化系统较弱,易过敏的人群食用。
2. 适合冬季食用,有助于提高身体免疫力。
注意事项:

1. 羊排要焯水煮煮去血水,以确保口感更佳。
2. 胡萝卜要切成块,以便更好地吸收汤汁。
3. 在加入青红椒之前,加入适量的食用油可以使菜品更加美观。