大家好，原味石磨小麦面怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括怎么在家用石磨磨面粉也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于原味石磨小麦面怎么弄好吃和怎么在家用石磨磨面粉的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 石磨煎饼绝密配方
2. 石磨麦面好吃在哪里
3. 怎么在家用石磨磨面粉
4. 石磨嫩玉米饼油炸怎么做才好吃

石磨煎饼绝密配方

配方：小麦70斤、杂粮30斤、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、酵母300克、水70-80斤。操作工艺：将小麦、杂粮浸泡30-50分钟，捞出用石磨机加60斤水磨成面糊。

取50%面糊加10-20斤沸水烫糊自，剩余50%面糊搅拌加入麦芽糖浆、酵母、泡多源、食用盐溶液等，等待烫好的面糊降温至35℃，将两种面糊兑到一起，搅匀后用石磨再磨一遍，然后发酵2-5小时即为煎饼糊。然后，将面糊放入煎饼）制作煎饼，必要时也可将刚出锅的煎饼趁热喷点纯净水或保湿水。

石磨麦面好吃在哪里

作为从小吃馒头长大的北方人来说，馒头好不好吃，有时看一眼就能看出来，馒头发好了，喧腾腾的，白白胖胖的，闻着没有发酵过了的酸味，香喷喷，刚蒸出来可以不用吃菜，连着吃俩。我是八零后，记忆中已经没有了石墨碾子碾面粉的场景，当时村里有个人家买的小型电动磨面机器，100斤小麦加工费是八毛，磨上100斤，够一家子吃一个月了，有80面，有85面，好像是留的麸皮多少的算，麸皮留的多，面粉就白，反之，面粉发黑。机器经过电带动，磨出来的面粉发热，得晾一会才可以装袋子，个人感觉机器把面粉的精华是不是烧了，导致没有石墨面粉好吃，石磨面粉是毛驴拉着碾子转圈，麦子经过碾压，粉碎了后用面粉罗罗给筛出来，最原始的方法，感觉是最好吃的。

怎么在家用石磨磨面粉

将晾晒后的小麦放在石磨上进行磨粉，边磨小麦边筛粉，这个过程需要反复多次，直至剩下15%的麸皮为止，这也就是所谓的“85面”。

石磨嫩玉米饼油炸怎么做才好吃

玉米饼主料小麦面粉300克玉米粉200克牛奶320克辅料糖5克盐2克酵母3克玉米饼的做法1.两种面粉混合2.取一半面粉，放入盐、糖、酵母、160克温牛奶揉成光滑的面团，进行发酵3.另一半面粉用160克温牛奶揉成光滑的死面团，盖上湿布4.发好的面团排气后包入死面团，充分揉匀5.分成12份6.取一份搓成长条7.压扁，再从上往下擀，底部薄一点8.从上往下卷起9.压扁，醒15分钟10.再擀成圆形11.电饼铛预热，放入饼胚12.盖上盖子，一般3分钟就行。烹饪技巧面粉吸水性都不同，要根据自己面粉添减牛奶

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