湘菜水煮花鲢鱼的做法如下:
配方:
- 花鲢鱼一条(约500克)
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
做法流程:

1. 将花鲢鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、生抽、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入干辣椒煸炒至变色。
5. 放入腌制好的鱼块,煎至两面金黄。
6. 加入适量水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入青蒜,继续煮5分钟。
8. 加入适量盐、生抽、鸡精调味,撒上白胡椒粉和鸡精。
9. 最后撒上香菜即可。
适用人群:

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童、老年人等人群食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者不宜多吃。
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 煮鱼时不宜加冷水,否则鱼肉容易老化。