【湘菜水晶鸡爪的做法视频】
配方:
- 鸡爪 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡爪洗净去头去尾,用刀在鸡爪的关节处切开,将鸡爪关节部分清洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入鸡爪煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水面高过鸡爪,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至鸡爪入味。
5. 加入青椒和红椒,继续焖煮 10 分钟至汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢美食、又喜欢吃鸡爪的人。
注意事项:

1. 烹制过程中要掌握好火候,不要过度煮煮,否则口感会变硬。
2. 烹制过程中要加入适量的食用油,这样可以使汤汁更加鲜美。
3. 烹制过程中要注意鸡爪的关节部分,不要煮烂,否则会影响口感。