爆炒猪心是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,以下是一份简单的做法。
材料:
- 猪心 2个
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪心去筋膜,切成薄片,加入适量盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 辣椒切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪心,煸炒至猪心变色。
5. 加入适量盐、糖、生抽和鸡精,继续煸炒至汁浓味香即可。
爆炒猪心是一道简单易做的湘菜,口感鲜美,营养丰富。如果你喜欢湘菜,这道菜肴一定不容错过。