湘菜小肠的家常做法

配方:
- 小肠 500 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 辣椒 2 个
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将小肠清洗干净,用剪刀剪成小段,用开水烫一下,沥干备用。
2. 姜、大葱切段备用。
3. 辣椒、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
5. 加入小肠,煸炒均匀,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
6. 加入辣椒末和鸡精,继续炖煮 5 分钟,待小肠熟透即可。
适用人群:
- 适合 5 岁以上的幼儿食用。
- 适合 4 岁以上的成年人食用。
- 适合 6 岁以上的老年人食用。
注意事项:

1. 小肠需要清洗干净,否则容易滋生细菌,影响食用安全。
2. 小肠要炖煮到熟透,否则口感会受到影响。
3. 食用小肠时不宜过量,否则容易消化不良。