【川菜小煎仔鸡的做法】
川菜作为中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而享誉全球。其中,小煎仔鸡作为川菜中的一道经典菜品,深受食客们的喜爱。下面,我们就来介绍一下川菜小煎仔鸡的做法。
【食材准备】
- 鸡肉:250克
- 油:适量
- 盐:适量
- 生姜:适量
- 葱:适量
- 大蒜:适量
- 辣椒:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
【步骤】

1. 鸡肉切成块状,用盐、生姜、葱、大蒜、辣椒、酱油、料酒、糖、鸡精腌制20分钟左右。
2. 淀粉加入适量的水调成糊状,将腌制好的鸡肉块裹上淀粉液。
3. 热锅凉油,将裹好淀粉液的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄色,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒继续煸炒。
5. 将煎好的鸡肉块放入锅中,加入适量的水,盖上锅盖,煮至水分收干。
6. 加入适量的酱油、糖、鸡精调味,再翻炒均匀即可。
小煎仔鸡的做法有很多种,不同的口味和做法也会有不同的变化。以上介绍的就是川菜小煎仔鸡的做法,希望会对大家有所帮助。