湘菜鸡蛋香干炒芹菜做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣鲜美、色香味俱佳的特点而著称。其中,鸡蛋香干炒芹菜是一道非常经典的湘菜菜谱,以下是它的制作方法。
所需材料:
- 鸡蛋2个
- 香干适量
- 芹菜适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽适量
- 料酒适量
- 食用油适量
制作步骤:

1. 将香干切成小块,芹菜切成小段,葱姜蒜切末备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜爆香,加入香干煸炒至香味四溢。
4. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀,加入少量盐和糖调味。
5. 加入芹菜,继续翻炒,加入少量生抽和料酒,翻炒均匀。
6. 炒至芹菜变软,鸡蛋熟透,起锅装盘即可。
湘菜鸡蛋香干炒芹菜做法简单易做,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。