湘菜鸡蛋馅饺子的做法

材料:
- 饺子皮
- 鸡蛋
- 猪肉
- 盐
- 生抽
- 胡椒粉
- 姜末
- 葱花
步骤:

1. 将鸡蛋打入碗中,打散备用。
2. 将猪肉切成小块,用盐、生抽、胡椒粉和姜末腌制10分钟。
3. 在平底锅中加入少量油,烧热后放入腌制好的猪肉,煸炒至变色。
4. 加入葱花和姜末,继续煸炒至香味散发。
5. 将打散的鸡蛋液倒入锅中,搅拌均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟,直到饺子熟透。
7. 取出饺子,放入饺子皮中,用锅铲压扁成扁圆形。
8. 煮一锅水,将饺子放入水中,煮至水再次沸腾,饺子皮浮起来,再煮2-3分钟即可。
9. 装盘享用即可。
注意事项:
- 饺子皮可以根据个人口味选择不同口感的,我使用的是柔软的饺子皮。
- 煮饺子时,水不要加太多,以免饺子过熟烂糊。
- 煮好的饺子要尽早装盘,避免饺子皮因为过度煮烂而失去弹性。