湘菜白菜粉条五花肉的配方及做法流程如下:

1. 配方:
- 五花肉 500 克
- 白菜 200 克
- 粉条 100 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 5 克
- 鸡精 5 克
- 食用油 适量
2. 做法流程:
- 将五花肉洗净,切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
- 将白菜洗净,切成小块备用。
- 将粉条用温水泡软备用。
- 热锅凉油,放入姜和大葱段煸炒出香味,加入焯水后的五花肉块煸炒至变色。
- 加入适量的水,烧开后加入料酒、生抽、老抽、冰糖和鸡精,煮至五花肉八成熟。
- 加入白菜和粉条,继续煮 5 分钟,使白菜变软烂,最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合五花肉的爱好者,尤其是喜欢红烧肉的人。
- 适合喜欢吃白菜和粉条的人。
4. 注意事项:
- 在使用五花肉时,应注意火候掌握好,不要煮过头,否则肉质会变硬。
- 在煮白菜和粉条时,应注意煮的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 在使用食用油时,应注意适量,以免过于油腻。