湘菜百叶火锅的做法大全

配方:
- 百叶(200克)
- 木耳(50克)
- 香菇(50克)
- 豆腐皮(50克)
- 牛肉片(200克)
- 猪肉片(200克)
- 青菜(500克)
- 粉丝(50克)
- 生姜(适量)
- 蒜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
做法流程:

1. 将百叶放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 木耳、香菇、豆腐皮用清水泡发,清洗干净后切丝备用。
3. 牛肉片、猪肉片用盐、料酒、生抽、鸡精腌制20分钟。
4. 青菜洗净切段,粉丝泡软备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉片煸炒。
6. 加入百叶、木耳、香菇、豆腐皮翻炒均匀。
7. 加入清水,烧开后转小火,加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
8. 加入青菜段,煮至青菜变软。
9. 加入粉丝,继续煮5分钟左右。
10. 捞出食材,放入火锅盆中。
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1. 加入生抽、料酒、蒜末,搅拌均匀即可享用。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者。
2. 特别适合素食者和火锅爱好者。
注意事项:

1. 百叶焯水时,要放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 火锅盆中的蔬菜和食材要一次性加够,避免重复加热导致营养成分流失。
3. 肉片腌制时,要加入适量的盐、料酒、生抽等调料,保证肉片鲜嫩入味。
4. 吃火锅时,不要过量食用,避免造成消化不良等不适。