鲍螺片湘菜做法配方(1)
材料:
- 鲍螺片 500 克
- 湘菜大师炒米粉 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、白糖、醋、水淀粉适量
做法:

1. 鲍螺片用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 湘菜大师炒米粉切成小片,青红椒去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入鲍螺片煸炒。
5. 加入适量料酒、盐、胡椒粉、鸡精,煮至鲍螺片入味。
6. 加入炒米粉翻炒均匀。
7. 加入适量生抽、白糖、醋,煮至米粉入味。
8. 最后加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩、孕妇等。
注意事项:

1. 煮鲍螺片时,一定要加入足够的料酒和盐、胡椒粉等调料,以去除腥味。
2. 炒米粉时,一定要炒至米粉熟透,口感更佳。
3. 在调味时,可以适当加入一些醋和糖,以增加口感和酸味。
4. 烹制过程中一定要注意火候,不要煮过头,否则会影响口感和营养价值。