大家好，今天给各位分享油豆腐怎么弄好吃一点的一些知识，其中也会对酿油豆腐的最佳配方进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 酿油豆腐的最佳配方
2. 红烧油豆腐怎么做
3. 油豆腐怎么吃
4. 油豆腐泡怎么烧才好吃

酿油豆腐的最佳配方

主料:

油豆腐30个

辅料:

糯米400g，肉糜200g，胡萝卜1根，干香菇5个，木耳30g，料酒适量，葱适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，姜适量

—烹饪步骤—

1·胡萝卜去皮洗干净用料理机打碎

2·干香菇和干木耳温水泡软沥水用料理机打碎，糯米温水泡30分钟，葱姜洗净切碎，放入肉糜里

3·热锅倒油，油比平时炒菜多些油，倒入肉糜

4·炒变色倒入胡萝卜末，碎香菇和碎木耳炒匀，加入少许料酒，盐1勺，生抽，胡椒粉，鸡精拌匀，关火

5·倒入糯米拌匀

6·油豆腐用剪刀剪十字，用筷子把拌好的糯米塞进去，塞的满满的露出来些好看

7.全部塞好，上锅蒸45分钟即可

红烧油豆腐怎么做

食材：

油豆腐300克，五花肉100克，青椒20克，红椒10克，蒜3瓣，姜1克，大葱10克

调味料：食用油7克，盐1克，生抽2克，老抽1克，糖1克，豆瓣酱4克，水淀粉6克

红烧油豆腐的做法：

1、油豆腐洗干净，对半切成两半备用；

2、青红椒切块，蒜切粒，姜大葱切片；

3、五花肉清洗干净，切薄片；

4、热锅倒油，油温5成热，下五花肉，煸炒出油，加豆瓣酱炒出红油，放蒜、姜、大葱，炒香；

5、倒入油豆腐，炒匀，加100毫升清水、盐、生抽、老抽、糖，焖煮10分钟；

6、放入青椒、红椒，煮至断生，淋入水淀粉，炒匀即可；

油豆腐怎么吃

香菇焖油豆腐

材料

香菇半斤，油豆腐300g，葫萝卜半跟，姜，蒜，生抽，盐，料酒，高汤，味精

做法

1、将香菇洗净，1切4。2、将正方形的油豆腐切半，葫萝卜切薄片，切点姜丝。3、将油锅烧热，放入姜和蒜煸炒后，放入香菇炒3分钟左右。4、倒入油豆腐和葫萝卜翻炒。5、加点生抽、适量的盐，倒点料酒，加入高汤，盖上锅盖焖4分钟，收水，加味精即可。

黄豆芽炒油豆腐

材料

黄豆芽、油豆腐、盐、鸡精、少许糖、生抽

做法

1、油豆腐用剪刀剪个口子，这样以便入味。2、豆芽洗干净，沥水。3、锅里油旺了，倒入豆芽煸炒。4、下油豆腐翻炒。5、放盐、鸡精、少许糖、生抽，放点水，盖锅盖焖一下。6、最后大火收一下就可以装盘了。

煎酿油豆腐

材料

油豆腐12个，猪肉末适量，虾皮少许（无也可不放），红葱头1个切碎，姜两片切碎，盐，糖，蚝油，味精，生抽，淀粉，胡椒粉

做法

1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀；再加上虾皮拌匀备用；2、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、鸡精，搅匀成调味汁，备用；3、油豆腐稍微洗一下沥干水分，用尖的筷子戳破一个小洞（不要把底部也弄破了以免露馅），酿进调好的肉馅；4、不粘锅刷薄薄的一层油，把酿豆腐肉馅朝下，小火慢慢煎香，至金黄色；5、将豆腐翻面煎一下，淋入刚才准备好的调味汁，火稍微调大一点，盖锅盖闷半分钟；最后撒点胡椒粉。6、用筷子夹起豆腐装盘，最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮。

素芋蓉酿油豆腐

做芋蓉包剩下了一些馅料，就做了这个素芋蓉酿油豆腐，其实也可以用土豆代替芋头，如果用土豆就可以洗净用水煮熟去皮就可以压成泥调味作馅料啦。加进去的材料如果不是素食者可以是葱、虾米或肉馅等。

材料

香芋头200g，冬菇6朵，香菜2棵，油豆腐15-20个，油、盐、糖、生粉、蚝油、蘑菇精各适量

做法

1、香芋头削皮洗净切丁用油拌匀。2、冬菇洗浸切丁用蚝油、糖、生粉、油拌匀。3、两种丁放大碟内蒸20分钟至芋头熟透，取出用大盆将两种丁混合压烂并加油盐糖味料调适味。4、香菜洗净切碎，加入芋头蓉内。5、油豆腐洗一下，大的一开两半，小的切去顶皮，并用小匙挖去油豆腐部分芯，小心不要挖穿，将切出来的皮和芯切碎用味料调一下，加入香芋馅内拌匀。6、准备一小碟生粉，用作涂在油豆腐内沾着馅料用。7、将香芋馅用小匙舀进涂了生粉的油豆腐内，全部酿好后，可以用烤箱低火烤10分钟后淋上调味芡汁就可食用了。没有烤箱也可以用旺火蒸10分钟再淋上调味芡汁食用。

小诀窍

因为油豆腐没有味，所以要调味芡才好吃，而且如果是烤的话，会较干，加上芡汁口感好些。

油豆腐酿肉

油豆腐裏面不一定要填肉，任何食材都可以填入，还可以蘸甜酸酱和蒜蓉辣椒酱。

材料

主料：油豆腐，五花肉，配料：洋葱，姜，蒜，香菇，盐，糖，生抽，耗油，料酒，麻油

做法

1将五花肉加洋葱、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，盐和糖腌制。2将油豆腐用手指戳出一个大小适合的单面小洞，用手指在油豆腐内部把豆腐渣往边上挤压直至形成小洞。3将肉填入洞内（不要填得太满）。4将油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面即可。加入耗油、生抽、糖和辣椒焖煮（可适当加水），焖煮十分钟左右即可。

小诀窍

1一定要加糖，可以适当加点醋，风味更佳。2厨艺不好的朋友以防万一可以蒸，但是焖煮会比蒸的好吃。

油豆腐泡怎么烧才好吃

食材：

糯米100克、猪肉末100克、咸鸭蛋2个、新鲜香菇100克、洋葱50克、豆腐泡100克、小葱1根、食用油5克、料酒2克、淀粉2克、生抽4克、白胡椒2克、盐少许

豆腐泡的做法：

1、糯米洗净，加入清水浸泡3小时，沥干水分；

2、猪肉末加入料酒、淀粉、生抽、白胡椒、盐搅拌均匀，腌制10分钟；

3、鲜香菇切丁，洋葱切末，小葱切葱花；

4、咸鸭蛋取出，剥壳，将蛋黄压碎，加入腌制的猪肉末中，加入泡好的糯米、香菇丁、洋葱末拌匀；

5、豆腐泡一边划一道口，将拌好的馅放进去，放入盘中；

6、将做好豆腐泡糯米蛋放入蒸锅、冷水大火蒸煮30分钟；

7、取出撒葱花即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。