配方:川菜经典名菜

1. 口水鸡

配方:鸡腿肉 1 块,姜 3 片,蒜 3 瓣,料酒 1 汤匙,酱油 1 汤匙,白糖 1 汤匙,辣椒油 2 汤匙,醋 1 汤匙,花椒油 1 汤匙,鸡精 1/2 茶匙,盐适量,葱花适量
做法流程:

1. 鸡腿肉切成小块,放入碗中加入料酒,酱油,白糖,鸡精腌制 15 分钟。
2. 锅中加入适量油,烧热后加入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
3. 加入辣椒油,醋,花椒油,继续翻炒 2 分钟。
4. 加入适量盐,葱花翻炒 1 分钟。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人。
注意事项:在制作口水鸡时,应注意火候掌握好,不要炒过头,否则鸡肉会变硬。另外,在食用时应避免过量食用,以免引起消化不良。

2. 麻婆豆腐

配方:豆腐 2 块,猪肉末 100 克,豆瓣酱 2 汤匙,花椒 1 茶匙,葱花适量,姜末适量,蒜末适量,辣椒面适量
做法流程:

1. 豆腐切成小块,放入碗中备用。
2. 锅中加入适量油,烧热后加入豆瓣酱,花椒,葱花,姜末,蒜末煸炒出香味。
3. 加入猪肉末,煸炒至变色。
4. 加入辣椒面,继续翻炒 2 分钟。
5. 加入适量水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人。
注意事项:在制作麻婆豆腐时,应注意火候掌握好,不要炒过头,否则豆腐会变硬。另外,在食用时应避免过量食用,以免引起消化不良。