川菜干锅排骨做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。川菜中经典的干锅排骨是一道备受喜爱的菜肴,下面是它的制作方法。
材料:
- 猪排骨 500克
- 辣椒 2个
- 姜 1块
- 蒜 6瓣
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 适量
- 青蒜 适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去除血沫,辣椒、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
3. 加入适量的清水,大火煮开后转小火煮20分钟,让排骨入味。
4. 再加入豆瓣酱和辣椒末,继续煮5分钟左右,直到汁变浓,口感变香。
5. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
干锅排骨不仅口感鲜美,而且辣度浓郁,非常适合喜欢川菜的你。赶快来尝试这道美味的川菜吧!