(一)新泰美食街的详细菜谱

1.菜品介绍 这道菜是一道经典的川菜，名叫口水鸡。口水鸡是川菜中非常有名的一道凉菜，它的做法是将鸡肉切成小块，用料酒、盐、姜片和葱段腌制一段时间，然后淋上特制的辣椒油和花椒酱，最后用黄瓜丝、豆芽和葱姜蒜拌匀而成。这道菜口感鲜美，辣而不燥，是川菜中的一道经典代表。
2. 制作流程 这道菜的制作流程非常简单，只需要以下几步： 步骤1：将鸡肉切成小块，用盐、料酒和姜片腌制20分钟左右。 步骤2：将腌制好的鸡肉放入热锅中，用中火煎至两面金黄。 步骤3：将煎好的鸡肉盛出，留下锅中的底油。 步骤4：加入葱姜蒜爆香，再加入花椒、八角、桂皮等香料炒香。 步骤5：将腌制好的鸡肉倒入锅中，淋上特制的辣椒油和花椒酱，翻炒均匀。 步骤6：最后用黄瓜丝、豆芽和葱姜蒜拌匀即可。
3. 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢吃辣的人。但是需要注意的是，由于鸡肉中含有蛋白质，所以孕妇、小孩和老年人应该适量食用。
4. 禁忌 这道菜虽然美味，但是也存在一些禁忌： 禁忌1：鸡肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。 禁忌2：干辣椒和花椒的比例需要掌握好，过多或过少都会影响口感。 禁忌3：黄瓜丝和豆芽也需要挑选新鲜的，否则会影响口感。

(二)新泰美食街的详细菜谱

1.菜品介绍 这道菜是一道粤菜，名叫花雕酒家。花雕酒家是一道非常有名的粤菜餐厅，它的菜品非常丰富，主要以海鲜和肉类为主。这道菜的做法如下： 步骤1：将新鲜的虾和蟹清洗干净，去掉虾线和蟹壳，然后切成块状。 步骤2：将猪肉切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。 步骤3：将腌制好的猪肉放入锅中，煎至两面金黄。 步骤4：将煎好的猪肉盛出，留下锅中的底油。 步骤5：加入葱姜蒜爆香，再加入花雕酒、糖、酱油、醋等调料炒香。 步骤6：将煎好的虾和蟹倒入锅中，翻炒均匀。 步骤7：最后加入葱花和香菜即可。
2. 制作流程 这道菜的制作流程也非常简单，只需要以下几步： 步骤1：将猪肉切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。 步骤2：将腌制好的猪肉放入锅中，煎至两面金黄。 步骤3：将煎好的猪肉盛出，留下锅中的底油。 步骤4：加入葱姜蒜爆香，再加入花雕酒、糖、酱油、醋等调料炒香。 步骤5：将煎好的虾和蟹倒入锅中，翻炒均匀。 步骤6：最后加入葱花和香菜即可。
3. 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢喝酒的人。但是需要注意的是，由于猪肉中含有脂肪，所以孕妇、小孩和老年人应该适量食用。
4. 禁忌 这道菜虽然美味，但是也存在一些禁忌： 禁忌1：腌制时间不宜过长，否则会影响口感。 禁忌2：螃蟹和虾不能同时食用，因为会引起食物中毒。 禁忌3：猪肉中含有较高的脂肪，所以孕妇、小孩和老年人应该适量食用。