绝味莲藕湘菜的做法

配方:
- 莲藕 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 莲藕去皮,切成小块,放入开水中焯烫 2 分钟,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入辣椒、姜、蒜末炒香。
5. 加入料酒、生抽、白糖、鸡精、盐翻炒均匀。
6. 加入焯烫好的莲藕块,炒匀。
7. 加入适量水,烧开后转小火煮 30 分钟,让莲藕入味。
8. 完成后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 莲藕在焯烫时,不要过度煮烂,以免影响口感。
2. 辣椒和姜的数量可以根据个人口味进行调整。
3. 豆瓣酱有咸味,所以盐的用量要适量。
4. 水的用量要适中,不要加太多,以免影响口感。