绿色湘菜做法大全图片视频

配方:
- 湘菜红烧肉
- 剁椒鱼头
- 清炒时蔬
- 干煸豆角
- 干煸四季豆
- 青椒炒肉片
- 麻婆豆腐
- 宫保鸡丁
做法流程:

1. 准备好所需的食材,并洗净备用。
2. 红烧肉的做法如下:将五花肉切成块状,放入锅中焯水至变色,捞出备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入红烧肉块煸炒,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀,加水没过肉块,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到肉块变得软糯入味。
3. 剁椒鱼头的做法如下:将鱼头清洗干净,放入锅中焯水至变色,捞出备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入剁椒和辣椒酱翻炒均匀,加入生抽、白糖、料酒、盐翻炒均匀,加水没过鱼头,大火烧开后转小火焖煮15分钟至20分钟,直到鱼头变得入味。
4. 清炒时蔬的做法如下:将时蔬切成块状,放入锅中焯水至变色,捞出备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入时蔬翻炒,加入适量盐、鸡精翻炒均匀。
5. 干煸豆角的做法如下:将豆角切成段,放入锅中焯水至变色,捞出备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆角翻炒,加入适量盐、鸡精、干辣椒翻炒均匀,最后加入蒜末爆香。
6. 干煸四季豆的做法如下:将四季豆切成段,放入锅中焯水至变色,捞出备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入四季豆翻炒,加入适量盐、鸡精、干辣椒翻炒均匀,最后加入蒜末爆香。
7. 青椒炒肉片的做法如下:将肉片切成块状,放入锅中焯水至变色,捞出备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入肉片翻炒,加入青椒翻炒,加入适量盐、鸡精翻炒均匀。
8. 麻婆豆腐的做法如下:将豆腐切成块状,放入锅中焯水至变色,捞出备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、肉末、辣椒粉翻炒均匀,加入豆腐翻炒,加入适量盐、鸡精翻炒均匀。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、癌症、感冒、胃肠道疾病等人群食用。
注意事项:

1. 红烧肉和剁椒鱼头需要在烹饪过程中火候和时间掌握好,以保证肉块和鱼头入味,口感鲜美。
2. 清炒时蔬和干煸豆角需要焯水和翻炒掌握好火候,以保证蔬菜的颜色和口感。
3. 干煸四季豆和青椒炒肉片需要在翻炒过程中掌握好火候,以免过于炒糊。