粤菜大全窍门——瘦肉做法
(1) 制作流程
材料：
- 瘦肉(约500克)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
- 清水(适量)
步骤：

1. 将瘦肉洗净，切成小块，加入料酒和生抽腌制20分钟。
2. 锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒，加入适量的盐、糖、鸡精和清水，煮至肉熟。
4. 捞出煮好的瘦肉块，装盘即可。
(2) 适合人群
适合人群：
- 适合成年人、儿童和老年人食用。
- 特别适合患有高血压、心脏病和糖尿病的人群食用。
(3) 禁忌
禁忌：
- 猪肉不宜和碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
- 猪肉不宜和鸡肉、鸭肉、鸽子肉等热性食物同时食用。
- 猪肉不宜和豆腐同时食用，会影响豆腐的质量。
(4) 小贴士
小贴士：
- 煮瘦肉块时，清水的量要适中，不要过多，否则肉质会过于嫩滑。
- 煮瘦肉块时，可以加入一些姜片和葱段，不仅可以增加肉的口感，还可以去除肉的腥味。
- 煮好的瘦肉块可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料。