萝卜干炒五花肉的湘菜做法
配方:
- 五花肉 200 克
- 萝卜干 100 克
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 五花肉切成均匀大小的薄片,加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟;
2. 萝卜干用清水泡发,去掉杂质,切成均匀大小的片;
3. 青蒜切段,辣椒切丝,葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,加入腌制好的五花肉煸炒至变色,取出备用;
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入泡好的萝卜干煸炒至出香味;
6. 加入青蒜和辣椒丝继续煸炒,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精翻炒均匀;
7. 加入炒好的五花肉,继续翻炒均匀,使五花肉和萝卜干充分熟透;
8. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合因五花肉引起的消化不良、胃寒、胃痛、腹泻等症状人群;
2. 适合热爱美食、喜欢食用肉类的人群;
3. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者。
注意事项:

1. 萝卜干泡发时要去掉杂质和坏水,以免影响口感;
2. 炒五花肉时要煸炒至变色,以免过于油腻;
3. 加入适量的淀粉水勾芡,可以让菜肴更加鲜嫩可口。