配方及做法流程

蒜苔炒肉的家常做法如下:
材料:
- 瘦猪肉(切丝) 200 克
- 蒜苔(切段) 100 克
- 姜(切片) 5 克
- 大葱(切段) 5 克
- 料酒 5 毫升
- 生抽 5 毫升
- 白糖 3 克
- 盐 2 克
- 生粉 5 克
- 食用油 适量
步骤:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、生粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,下姜蒜爆香,加入大葱继续煸炒。
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入蒜苔段煸炒至软烂。
5. 加入盐、白糖、生抽调味,继续煸炒至汁浓稠即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是素食者和猪肉过敏者。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝要腌制入味,口感更好。
2. 蒜苔要煸炒至软烂,口感更佳。
3. 炒制过程中不宜加太多油,以免过于油腻。