【嫩肉做法川菜】详细菜谱
一、制作流程

1. 选择优质的猪肉,切成均匀大小的薄片,厚度约为0.5厘米。
2. 将猪肉放入碗中,加入料酒、生姜、大葱、盐、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟左右。
3. 热锅冷油,将腌制好的猪肉放入锅中,煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入蒜末、豆瓣酱、干辣椒煸炒出香味。
5. 将煎好的猪肉放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟左右,直到猪肉变得嫩软。
6. 加入葱花、花椒面、盐、胡椒粉、鸡精调味,煮5分钟左右即可。
二、适合人群

1. 适宜年龄较小的儿童、老年人、孕妇等人群食用。
2. 猪肉富含蛋白质,能提供人体所需的氨基酸,对增强体力、恢复健康等作用。
3. 但由于猪肉中含有较高的脂肪,因此应注意控制摄入量,以免引起肥胖等健康问题。
三、禁忌

1. 感冒、发烧、腹泻、肝病等人群不宜多吃。
2. 患有胃肠道疾病、心脑血管疾病等人群不宜多吃。
四、小贴士

1. 煎猪肉时,应热锅冷油,以免肉熟不均匀。
2. 煮猪肉时,应加入适量的水,以免肉老。
3. 调味时,应根据自己的口味适量添加,不要放过多。