凉拌莴笋
湘菜是一种源于中国湖南省的特色美食,以其辣、麻、香等特点而著称。其中,凉拌莴笋是湘菜中一道非常经典的菜品。下面是凉拌莴笋的做法。
材料:
- 莴笋
- 辣椒
- 蒜末
- 盐
- 糖
- 醋
- 酱油
- 芝麻油
步骤:

1. 将莴笋去皮、削尖,切成薄片。
2. 在水中泡一会儿,去除苦涩味道。
3. 将切好的莴笋片放入锅中,加入适量的水煮开。
4. 捞出沥干水分,放在阳光下晾晒至水分蒸发。
5. 将辣椒切碎,大蒜切末备用。
6. 在碗中加入适量的盐、糖、醋、酱油和芝麻油,搅拌均匀成酱汁。
7. 将晾晒好的莴笋片放在大碗中,将酱汁淋在切成薄片的莴笋上。
8. 最后,加入适量的辣椒末和蒜末,搅拌均匀即可。
凉拌莴笋清爽可口,辣而不燥,是湘菜中一道非常美味的菜品。你可以根据个人口味加入适量的调料,制作出属于自己的凉拌莴笋。