【老湘菜的做法】
配方:
- 老湘菜腊肉炒米粉
- 老湘菜干锅茶树菇
- 老湘菜剁椒鱼头
- 老湘菜蒸鱼
做法流程:

1. 将老湘菜腊肉炒米粉的调料准备好,包括腊肉、干米粉、葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、酱油、料酒等。
2. 将干米粉煮熟,捞出沥干水分备用。
3. 将腊肉切成薄片,和干米粉一起炒制,直到腊肉变软,米粉熟透。
4. 将炒好的米粉放在盘底,上面撒上葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱等调料。
5. 将老湘菜干锅茶树菇的调料准备好,包括茶树菇、干米粉、葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、酱油、料酒等。
6. 将茶树菇煮熟,捞出沥干水分备用。
7. 将炒好的米粉放在茶树菇上面,撒上葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱等调料。
8. 将老湘菜剁椒鱼头的调料准备好,包括鱼头、干米粉、葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、酱油、料酒等。
9. 将鱼头放入蒸锅中,蒸15分钟。
10. 将蒸好的鱼头取出,倒在米粉上,撒上葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱等调料。
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1. 将老湘菜蒸鱼的调料准备好,包括蒸鱼料、干米粉、葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、酱油、料酒等。
12. 将蒸好的鱼放在米粉上面,撒上葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱等调料。
适用人群:

1. 适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者、孕妇、儿童食用。
2. 适合素食者、减肥人士、胃肠道问题患者食用。
3. 适合所有人食用。
注意事项:

1. 老湘菜腊肉炒米粉、老湘菜干锅茶树菇、老湘菜剁椒鱼头等菜品需使用高温烹制,避免营养成分流失。
2. 老湘菜剁椒鱼头中的辣椒量较大,可根据个人口味适量减少辣椒的用量。
3. 老湘菜蒸鱼中的鱼肉需新鲜,无异味,否则会影响口感。