粤菜清炖牛腩做法教程
【步骤一】准备材料
牛腩、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、清水等。
【步骤二】处理牛腩

1. 将牛腩切成2-3厘米见方的小块，洗净备用。
2. 去除牛腩表面的血水和杂质，将牛腩放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 将牛腩放入烤盘中，放入预热至200°C的烤箱中烤20-25分钟，翻面再烤20-25分钟，直到牛腩表面变色。
【步骤三】处理姜蒜

1. 将姜切成片，蒜切末备用。
2. 将牛腩取出，放入碗中，加入姜蒜末和料酒，拌匀腌制30分钟。
【步骤四】烹饪清炖牛腩

1. 将腌制好的牛腩放入炖锅中，加入清水，水量以刚好没过牛腩为准。
2. 加入生抽、老抽，增加颜色和味道，再加入盐和胡椒粉，调味均匀。
3. 将炖锅设置为中火，炖煮2-3小时，直到牛腩变得软烂入味。
【步骤五】装盘食用
4. 将炖好的牛腩取出，切成小块，摆放在盘中。
5. 最后撒上一些葱花或者香菜作为装饰，即可享用。
适合人群：
这道菜适合全家食用，特别是老年人、小孩和素食者。牛腩富含蛋白质和微量元素，能够增强身体免疫力，促进身体康复。
禁忌：

1. 牛腩属于肉食，因此易上火的人、胃热的人、皮肤干燥者不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用，因为牛腩中含有较高的蛋白质，可能会影响胎儿和婴儿的健康。
注意事项：

1. 炖煮牛腩的时间需要根据牛腩的大小和口感来调整，如果牛腩太硬，可以延长时间；如果牛腩太软，可以缩短时间。
2. 炖锅的选择需要根据牛腩的大小和口感来调整，如果牛腩太大，可以使用压力锅或者慢炖锅来炖煮。