粤菜滋补排骨汤的做法详细介绍
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材料：
- 排骨 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 清水 适量
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步骤：

1. 排骨洗净，用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 将生姜和大葱切成姜片和葱段备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒至两面金黄，倒入料酒翻炒几下。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过排骨为宜。
6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮 30 分钟。
7. 30 分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒排骨，防止糊锅。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
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适合人群：
- 适合成年人、老年人、儿童等食用，特别是患有骨质疏松的人更适合食用。
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禁忌：
- 感冒、发热、腹泻、肝病患者不宜多吃。
- 孕妇和哺乳期妇女少食或不食。
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总结：
- 粤菜滋补排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合各种人群食用。
- 制作过程中需要注意火候和时间掌控，以保证汤的口感和营养。