宫爆鸡丁是一道川菜中非常有名的菜肴,味道麻辣鲜香,备受人们喜爱。下面,我们将介绍一种家常做法的宫爆鸡丁。
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
步骤:

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉和鸡蛋,搅拌均匀腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后倒入腌制好的鸡肉块,煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒段煸炒出香味,再加入葱姜蒜末煸炒。
5. 加入糖、盐、生抽、醋和水,烧开后加入鸡丁,翻炒均匀。
6. 用水淀粉勾芡,加入煸炒好的鸡蛋液,翻炒均匀后装盘即可。
这是一道非常简单的家常宫爆鸡丁,步骤也非常简单,希望您能够喜欢。如果您想要更加美味,可以在翻炒鸡丁时加入一些花椒和辣椒,口感更加麻辣。