湘菜肉炒黄豆的做法及流程示例如下:
【配方】
- 五花肉 200 克
- 黄豆 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉适量
- 食用油适量
【做法流程】

1. 将五花肉切成小块,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 黄豆浸泡 1 小时,然后用清水煮至软烂。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入腌制好的五花肉煸炒至变色。
7. 加入泡软的黄豆、青红椒块继续煸炒。
8. 加入生抽、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,焖煮 5 分钟。
10. 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥者。
【注意事项】

1. 黄豆浸泡时间要足够长,以使其更加松软。
2. 炒黄豆时要用高温快炒,以免炒糊。
3. 红烧肉要煸炒至变色,口感更佳。
4. 勾芡时要适量,以免过于油腻。