湘菜红薯粉丝汤的家常做法如下:
【配方】
- 红薯 250 克
- 粉丝 50 克
- 猪肉末 100 克
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 红薯去皮,洗净,切成小块,放入开水中煮烫 5 分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入猪肉末煸炒至变色,加入姜、大葱、辣椒、料酒继续煸炒至香味出来。
4. 加入煮烫过的红薯块,加入适量盐、胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟,让红薯块煮烂入味。
6. 加入泡软的粉丝,继续煮 10 分钟左右,直到粉丝变软,汤变浓稠。
7. 最后加入适量鸡精、生抽,翻炒均匀即可。
【适用人群】
- 适合 all 人群,特别是老年人、儿童、孕妇等人群。
【注意事项】
- 汤中的红薯块要煮烂入味,时间要掌握好,以免影响口感。
- 粉丝也要煮软,以免影响口感。
- 猪肉末要煸炒至变色,以去除异味。
- 加入适量的盐和胡椒粉,可以调味,增强口感。
- 加入适量的鸡精和生抽,可以调味,增强口感,同时也可以让汤更加鲜美。