【川菜炒椒麻鸡的正宗做法】
炒椒麻鸡是一道非常受欢迎的川菜,以其鲜香可口和麻辣味而闻名。如果想尝试正宗的炒椒麻鸡做法,可以按照以下步骤进行:
步骤1:准备食材
需要准备鸡肉、青椒、红椒、花椒、葱姜蒜等食材。鸡肉可以选择嫩鸡,切成块状,青椒和红椒去籽切成块状,葱姜蒜切末备用。
步骤2:焯水鸡肉
将切好的鸡肉块放入开水中焯水,煮5分钟左右,直到鸡肉变色,捞出备用。
步骤3:炒制鸡肉
热锅凉油,将焯水后的鸡肉放入锅中煸炒,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
步骤4:加入调料
加入花椒、青椒、红椒、盐、糖、料酒、生抽等调料,翻炒均匀。
步骤5:煸炒均匀
将炒好的鸡肉和调料一起翻炒均匀,直到鸡肉变得入味。
步骤6:装盘
将炒好的鸡肉装盘,撒上葱花和香菜即可。
炒椒麻鸡是一道非常美味的川菜,如果想尝试正宗的做法,可以按照以上步骤进行。不仅可以品尝到美味的炒椒麻鸡,还可以感受到川菜的独特风味。