天涯重庆美食——详细菜谱

一、食材及步骤

1.干锅包菜
2. 青椒
3. 红椒
4. 五花肉

(或豆腐皮)
5. 葱姜蒜适量 6. 豆瓣酱适量 7. 料酒适量 8. 生抽适量 9. 盐、糖适量 10. 清水适量

二、适合人群 这道菜适合所有人群，特别是喜欢川菜的人。不过，由于五花肉和豆腐皮中含有较高的脂肪，因此建议老年人、儿童和肥胖人群适量食用。

三、禁忌

1.干锅包菜忌与柿子同吃。柿子中含有大量的单宁酸，与干锅包菜中的钙、镁等物质相遇，会形成不能溶解的钙质，让人出现腹痛、呕吐等症状。
2. 干锅包菜忌与碱性食物同吃。如醋、芋头等。
3. 干锅包菜不宜在火上太烤。否则，会使其营养成分流失，口感变差。

四、制作步骤

1.将五花肉洗净，切成小块备用。
2. 将青椒、红椒洗净，去籽后切成小块备用。
3. 将包菜洗净，切成大小均匀的小块备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖，翻炒均匀。 6. 放入包菜块，煸炒至表面微黄。 7. 加入适量的清水，焖煮约10分钟。 8. 加入青椒、红椒块，继续焖煮约5分钟，直到包菜变软烂。 9. 最后，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可。 五、总结 干锅包菜是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。这道菜不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体有很多好处。不过，由于它含有较高的脂肪，因此建议老年人、儿童和肥胖人群适量食用。