【榄菜四季豆】的做法详细菜谱
制作流程:

1. 将四季豆去头去尾,洗净备用。
2. 将四季豆斜切成小段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末爆香,再加入四季豆煸炒。
4. 加入榄菜酱、盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到四季豆熟透。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等慢性病患者。同时,四季豆富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动,有助于预防便秘。
禁忌:

1. 四季豆中含有一种蛋白质,容易引起肠胃不适,特别是脾胃虚弱的人应该少吃。
2. 食用四季豆时应注意焯水的时间,避免煮过头导致四季豆变质。
注意事项:

1. 制作过程中需要注意火候,避免煮过头或煮不烂。
2. 榄菜酱中含有盐分,因此需要适量控制盐的用量。
3. 四季豆焖煮的时间需要掌握好,以免影响口感。
【总结】
四季豆是粤菜中常见的食材之一,加入榄菜酱后焖煮10分钟,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合慢性病患者的菜品。同时,四季豆的膳食纤维可以促进肠道蠕动,有助于预防便秘。但需要注意的是,食用四季豆时应注意火候和盐的用量,以免影响口感和健康。