广州粤菜夏天鸡做法详细菜谱
制作流程：

1. 将鸡去内脏，洗净，切成小块。
2. 热锅冷油，将鸡块煸炒至变色。
3. 加入葱姜炒香。
4. 加入适量水，烧开后转小火煮20分钟。
5. 加入盐、料酒、胡椒粉调味，继续煮10分钟。
6. 加入蒜末、青红椒末炒匀。
7. 最后撒上香菜末即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其是夏天气温升高，容易出汗的人，吃鸡肉可以补充身体所需的蛋白质和钙质。
禁忌：

1. 鸡肉属于禽肉，比较容易产生饱腹感，但过量食用也容易导致消化不良。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用鸡肉，因为鸡肉中含有较高的蛋白质，会影响胎儿和婴儿的健康成长。
3. 患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人应适量食用鸡肉，以免加重病情。
注意事项：

1. 煮鸡肉时不要用铁锅，因为鸡肉中的蛋白质会和铁起化学反应，影响口感和营养。
2. 青红椒末中含有辣椒和色素，食用时不宜过量，以免刺激肠胃和引起口腔不适。
3. 香菜末中含有挥发油和香菜碱，食用时不宜过量，以免刺激肠胃和引起消化不良。
广州粤菜夏天鸡是一道美味可口的家常菜，富含蛋白质和钙质，适合所有人食用。但如有疾病和禁忌，应在食用前咨询医生或营养师。